Riparte a fine marzo 2019 il tour culinario mondiale dell’ICIF Italian Culinary Institute for Foreigners. Destinazione: Taiwan

Ni-Tai Chu (alias “Kelly Chu”) e Gino Minacapilli. Lei, la rappresentante ICIF sull’Isola di Formosa, così chiamata all’epoca dai portoghesi, della scuola di cucina regionale italiana per stranieri di Costigliole d’Asti.

Lui, uno degli chef collaboratori ICIF già protagonista di diverse missioni estere. Dal 27 marzo al 4 aprile faranno conoscere la gastronomia italiana d’eccellenza agli studenti taiwanesi attraverso una serie di dimostrazioni in diverse scuole del paese (Hsing Wu University, Yu Da High School, Taichung Overseas Chinese University, Chien Hsin University, Jin Wen University, Shih Chien University, Chih-Kwang Vocational High School, George Vocational High School, Ku Pao Vocational High School). Lo chef preparerà sotto gli occhi dei ragazzi un menu italiano composto da un primo, un secondo ed un dolce utilizzando ingredienti e prodotti portabandiera del food made in Italy, come il riso Arborio dell’azienda Riso Gallo, la pasta Agnesi ed il Grana Padano DOP, eccellenze italiane partner dell’ICIF. Gli allievi spettatori di cotanta delizia non rimarranno a bocca asciutta, ma potranno assaggiare uno dei tre piatti eseguiti, oltre a gustare le saporite scaglie di Grana Padano DOP per poterne assaporare in prima persona le proprietà organolettiche.
Miss Kelly Chu ha introdotto un po’ di pepe nella missione organizzando anche due competizioni aperte agli alunni degli ultimi anni delle scuole alberghiere, ai giovani cuochi dei ristornati taiwanesi e agli studenti universitari taiwanesi. La prima avverrà il 28 marzo presso la Taipei City University, università che collabora con ICIF inviando i propri studenti a frequentare i corsi Master e Brevi di Cucina, Cultura ed Enologia delle Regioni d’Italia. Si tratterà di una dolce gara di pasticceria nella quale gli sfidanti dovranno preparare una torta italiana ed un dessert al cucchiaio che, seppure dallo stile moderno-creativo, dovrà mostrare una chiara impronta tricolore. Il 31 marzo invece, ci sarà una “cooking competition” al Ching Kuo Institute of Management&Health di Keelung, altro Istituto partner dell’ICIF. In questo caso, i contendenti dovranno inviare precedentemente alla commissione valutatrice la descrizione dei tre piatti che presenteranno (un antipasto, un primo a base di riso Gallo o pasta Agnesi ed un secondo).

Ad esaminare i concorrenti una giuria di sei esperti del settore, tra cui lo Chef ICIF Gino Minacapilli. I tre vincitori delle due competizioni riceveranno il certificato ICIF, mentre tutti gli altri partecipanti avranno un attestato a ricordo dell’evento.

Vi attenderanno nuovi e più dettagliati aggiornamenti in Aprile.