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L’ICIF di Costigliole d’Asti ospiterà mercoledì 22 giugno dalle ore 16,30 il popolare Pastry Chef taiwanese che delizierà occhi e palati con tre piatti simbolo della cultura gastronomica cinese
Il più antico istituto di cucina regionale italiana non si sarebbe potuto esimere dal celebrare un tanto agognato ritorno alla normalità. Questa volta, la scuola di cultura enogastronomica italiana d’eccellenza di Costigliole d’Asti, farà da padrone di casa ed accoglierà un ospite d’eccezione, lo Chef Sung Chiung–Hung, direttamente da Taiwan. Con la sua carriera spesa nei migliori hotel di Taipei (Shangri-La Hotel, Hilton Taipei, Grand Hyatt Hotel), porterà in scena una dimostrazione con assaggio finale da parte dei partecipanti di tre ricette tipiche, una più popolare dell’altra: i ravioli al vapore ripieni di carne di maiale “Xiao Long Bao”, le sfogliatelle con ripieno di carne di maiale alla brace e la tradizionale torta all’ananas della sua isola. Taiwan è un regno della frutta tropicale e la sua famosa torta all’ananas è uno dei souvenir più venduti, tanto che dal 2005 il governo della città di Taipei organizza un festival culturale in suo onore. Un’occasione unica per conoscere i piatti orientali più autentici, nata dalla fruttuosa partnership tra l’istituto internazionale di cucina e la Shih Chien University di Taipei che ogni anno invia ad ICIF numerosi studenti per vivere l’esperienza italiana tra le colline del Monferrato e conoscere la dentro l’eccellenza enogastronomica nazionale. Nel Master in Cucina ed Enologia Italiana ICIF di I Livello ora in atto presso l’Istituto, ben 9 gli studenti Taiwanesi provenienti da tale Università. Quando fare squadra, anche a livello internazionale, fa la differenza.
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