IT 
EN 
ES 
PT 
JA 
TW Il nuovo corso pilota ICIF sul servizio di sala
INSEGNIAMO LA PASSIONE AL SERVIZIO, PER DIVENTARE ESPERTI NELL’ACCOGLIENZA, NELLA GESTIONE, NELL’INTRATTENIMENTO E NEL SERVIZIO AL CLIENTE
Sono arrivati da lontano, giovani, entusiasti, estremamente educati e dediti alla scoperta di un mondo nuovo e all’apprendimento di un mestiere d’altri tempi, oggigiorno spesso sottovalutato e carente di competenze professionali, non semplicemente Cameriere ma “Guest Manager” e “Servitore” attento; sono 7 gli studenti Filippini provenienti dal De La Salle-College of Saint Benilde di Manila che già collabora con l’Istituto ICIF da 15 anni per la formazione dei loro studenti sulla Cucina Italiana, approdati questa volta sui colli Costigliolesi per un primo Corso pilota che include tutti gli aspetti della figura professionale del Servizio di Sala.
Un Corso ben strutturato e completo, una settimana dedicata all’Enologia italiana, in collaborazione con il Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato che ha gentilmente fornito i vini delle aziende a loro Associate, per le degustazioni, parte del corso, e gli abbinamenti cibo-vino tenute dal Sommelier AIS Ezio Cravero, percorso completato da visite ad alcune delle realtà enologiche più importanti del territorio Piemontese.
Una seconda settimana dedicata al mondo della caffetteria, con l’ideatore del “Coffee Flair”, Fabio Milani, non solo l’apprendimento delle tecniche corrette per la preparazione dell'espresso, del cappuccino e del Latte Art, ma una proposta innovativa quella del Coffee Flair, una nuova figura tutta italiana con conoscenza ed esperienza sia nel campo del flair bartending che della caffetteria, per rendere i professionisti del domani sempre più specializzati ed aumentare la qualità del servizio ai clienti di oggi, sempre più attenti ed esigenti.
Infine il cuore didattico del nuovo percorso formativo ICIF, una settimana dedicata al Servizio di Sala, i 7 giovani allievi filippini sono stati guidati da un Maestro con la “M” maiuscola, Mauro Prato, specializzato in Sala, Sommellerie e Bar. Un percorso quello ICIF, non solo alla scoperta delle tecniche del Servizio di Sala, dalla preparazione del tavolo, all’etica professionale, al galateo e all’accoglienza del cliente, ma grazie all’esperta e grande professionalità dell’insegnante, un Corso di grande trasmissione di valori umani, di umiltà e passione, di savoir-faire, cortesia, educazione, pulizia e stile nel rapportarsi con le persone.
La passione trasmessa dal docente si può racchiudere in una sola frase: “Servire è l’arte suprema; Dio è il primo servitore. Dio serve gli uomini ma non è servo degli uomini” (Roberto Benigni in “La Vita è bella”).
Uno speciale ringraziamento all’Associazione A.M.I.R.A, che ha partecipato con il medesimo spirito di condivisione del grande valore di questa professione, nell’affiliare i 7 studenti Filippini, ambasciatori per ICIF di questo nuovo corso, che metteranno ora in pratica le nuove skill acquisite in un percorso pratico di 7 mesi all’interno dei migliori Ristoranti e Hotel selezionati dall’Istituto.
