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TW Imersos na atmosfera agradável e encantadora do Castelo de Costigliole d’Asti, professores universitários e chefs qualificados acompanham os participantes através de um percurso didático para aprender sobre um assunto em que nos deparamos todos os dias na sociedade moderna.
Aprender a cozinhar sem glúten é uma maneira de se aproximar as intolerâncias alimentares e as pessoas que sofrem com isso.
O objetivo é ajudar a elas e a nós mesmos a conviver com uma doença que requer uma dieta especifica que, se não conhecida, pode desencorajar e fazer perder o apetite.
Comer é um dos prazeres da vida: aprendamos a conhecer os produtos sem glúten, a fim de devolver o sorriso e satisfazer o paladar ampliando a dieta sem glúten!
O curso é ministrado em língua italiana por professores que serão acompanhados por um intérprete em Inglês..
DURAÇÃO
O curso tem uma duração de uma semana (de segunda a sexta-feira em um total de 40 horas).
CERTIFICADO DE PARTICIPAÇÃO
- Certificado do Instituto ao completar o curso
PODEM SE INSCREVER
- Profissionais do setor enogastronômico italianos e estrangeiros
- Amadores e gourmets italianos e estrangeiros
PROGRAMA
Especificações teóricas para restaurateurs
– Introdução às diferentes farinhas sem glúten no mercado
– Introdução às farinhas naturalmente sem glúten que podem ser usadas para criar suas próprias misturas: características organolépticas e força de diferentes farinhas
– Procedimentos e indicações para o preparo de refeições sem glúten
– Recepção de pacientes celíacos e aspectos relacionais da doença celíaca.
PEQUENA CONFEITARIA SEM GLÚTEN
Preparação com o envolvimento dos alunos, das seguintes receitas:
– Baci di Dama com ganache de chocolate
– Canestrelli
– Bombas com creme de limão
– Bombom com fava Tonka
– Mini Tarteletes de Creme.
PREÇOS
Curso completo: 1.600 €
O preço do curso completo compreende:
- Chegada na hospedaria do Instituto, em miniapartamentos compostos por dois dormitórios: single, double ou triple
- Serviço de café
- Refeições na escola
- Uniforme completo de chef com o logo do Instituto, composto por: um dolmã, uma calça, um avental e toque descartável
- Assistência antes do início do curso, para as práticas relativas ao pedido de Visto de Estudante, se necessário
Para os interessados é possível comprar aulas específicas com os seguintes custos:
- Um dia de aula (incluindo almoço e jantar e 1 noite de alojamento) por 350 euro por pessoa
- Um dia de aula (incluindo almoço e jantar sem alojamento) por 300 euro por pessoa
- Meio dia de aula (de manhã + almoço ou a tarde + jantar) por 180 euro por pessoa
SERVIÇOS DE PAGAMENTO ADICIONAIS
Bus transfer do grupo, do aeroporto de Milão – Malpensa até Costigliole d’Asti
Assistência para adquirir e ativar chip telefônico
Assistência e organização de tours eno-gastronômicos e atividades extra didáticas
Assistência e organização de transfer para eventos e feiras do setor
