Cursos profissionais de tema único - ICIF

Cursos profissionais de tema único

Curso de panificação italiana

O ICIF criou o Curso de panificação italiana, em colaboração com o profissional que dará as aulas do curso, o chef, padeiro e confeiteiro Davide Damiano, consultor gastronômico em vários restaurantes de alto nível, também estrelados Michelin do Piemonte que desenvolveu novos produtos para intolerantes alimentares, com firmas dedicadas a este setor, graças à projetação de misturas de farinhas para as intolerâncias ao glúten com alto teor de fibras alimentares vegetais, além de misturas para outras intolerâncias.

Curso de Pizza

O ICIF criou um novo percurso formativo: o Curso de Pizza, em colaboração com a Escola Italiana de Pizzaeiros. O curso inclui um programa de estudo que permite realizar, através de uma abordagem integrada entre teoria e habilidades práticas, uma profissão que é considerada um fenômeno social da cultura popular claramente italiano, crescendo continuamente tanto na Itália como no exterior. O curso é ministrado em língua italiana por professores que serão acompanhados por um intérprete em Inglês.

Curso de Confeitaria Italiana

O ICIF criou um novo percurso formativo: o Curso de Confeitaria Italiana, através de um programa de estudos que inclui aulas de demonstração por confeiteiros profissionais, mestres sorveteiros e artesãos do chocolate, os participantes têm oportunidade em apenas 3 semanas de aulas de aprender noções sobre todos os temas da pastelaria e da arte confeiteira italiana: as massas de base, aos cremes de estilo italiano, a pequena confeitaria, focando especialmente aos doces tradicionais regionais e as modernas sobremesas criativas, ao cake design e a têmpera manual do chocolate, as decorações de chocolate e as aulas de sorveteria. A formação é completada por visitas de estudo junto a empresas do setor da confeitaria.

Curso de confeitaria contemporânea

O Curso de confeitaria contemporânea é um curso voltado aos já profissionais do setor de confeitaria e/ou cozinha. O programa de estudos prevê aulas de demonstração com o envolvimento dos participantes, por parte de confeiteiros profissionais, sobre temáticas e produtos de tendência e na moda no mercado de confeitaria e pequena confeitaria contemporânea, como as Monoporções, os Entremêts, os Mignon e os Choux contemporâneos e as sobremesas empratadas modernas, para a restauração.

Curso de chocolateria

Este curso é ideal para aqueles que querem abrir uma chocolateria e para quem quer se tornar um mestre chocolateiro profissional, porque estão incluídas aulas para projetar sua própria vitrine e criar peças artísticas para mostrar, além de aulas sobre as novas técnicas de decoração de chocolate. O curso inclui aprofundamentos dos Mestres Chocolateiros que fazem parte do Laboratório Acadêmico dos Mestres Chocolateiros e visitas de algumas fábricas de produção de chocolate.

Curso de Sorveteiro

O ICIF criou o Laboratório Académico dos Mestres Sorveteiros, dando vida a um novo percurso formativo: o Curso de Sorveteria. O curso inclui um programa de estudo que permite de começar, através de uma abordagem integrada entre a teoria e as habilidades práticas, uma profissão que reserva satisfações infinitas, bem como um crescimento pessoal e profissional no contexto da verdadeira tradição italiana.

Curso Internacional de Cafeteria e Bar

O ICIF promove em colaboração com a FIPE Formação, um novo percurso formativo: o Curso Internacional de Cafeteria e Bar 1º NĺVEL.
O curso visa a criação de profissionais do público exercício no setor HO.RE.CA., barman, bartenders e profissionais de cafeteria Italiana e oferece um programa de estudo que permite conhecer o equipamento, as técnicas de serviço, degustação e misturação, a preparação das principais bebidas nacionais e internacionais, as técnicas corretas para a preparação do café expresso, do cappuccino e dos principais produtos da cafeteria Italiana.

Curso de cozinha sem glúten

Imersos na atmosfera agradável e encantadora do Castelo de Costigliole d’Asti, professores universitários e chefs qualificados acompanham os participantes através de um percurso didático para aprender sobre um assunto em que nos deparamos todos os dias na sociedade moderna.
Aprender a cozinhar sem glúten é uma maneira de se aproximar as intolerâncias alimentares e as pessoas que sofrem com isso. O objetivo é ajudar a elas e a nós mesmos a conviver com uma doença que requer uma dieta especifica que, se não conhecida, pode desencorajar e fazer perder o apetite.
Comer é um dos prazeres da vida: aprendamos a conhecer os produtos sem glúten, a fim de devolver o sorriso e satisfazer o paladar ampliando a dieta sem glúten!

Desde 1991 que promovemos a cozinha, a cultura e a enologia italianas em todo o mundo através de cursos de formação profissional.

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14055 - Costigliole d'Asti (AT), Italia
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