Curso de confeitaria contemporânea

O CURSO DE CONFEITARIA CONTEMPORÂNEA é um curso voltado aos já profissionais do setor de confeitaria e/ou cozinha. O programa de estudos prevê aulas de demonstração com o envolvimento dos participantes, por parte de confeiteiros profissionais, sobre temáticas e produtos de tendência e na moda no mercado de confeitaria e pequena confeitaria contemporânea, como as Monoporções, os Entremêts, os Mignon e os Choux contemporâneos e as sobremesas empratadas modernas, para a restauração.

Conforme as novas tendências do setor, o ICIF propõe a contemporaneidade na confeitaria, um percurso estético de criatividade e gosto, na busca da harmonia na degustação, novas consistências, cuidado, precisão e refinamento na apresentação, para elevar o nível da própria atividade e aprender a criar verdadeiros produtos artísticos inovadores.

O curso é dado em língua italiana com tradução para o inglês.

DURAÇÃO

O  curso tem duração total de uma semana, exatamente 5 dias de aulas teórico-práticas na sede do Instituto.
Este curso não oferece estágio em estruturas externas ao Instituto.

CERTIFICADO DE PARTICIPAÇÃO

• Certificado do Instituto ao completar o curso

PODEM SE INSCREVER

• Profissionais do setor enogastronômico italianos e extrangeiros
• Profissionais dos setores específicos de confeitaria, chocolataria e sorveteria

PROGRAMA

PREÇOS

Curso completo: 1.800 €. 

O preço do curso completo compreende:

• Chegada na hospedaria do Instituto, em miniapartamentos compostos por dois dormitórios: single, double ou triple
• Serviço de café da manhã de segunda a sexta
• Refeições na escola de segunda a sexta
• Uniforme completo de chef com o logo do Instituto, composto por: um dolmã, uma calça, um avental e toque descartável
• Assistência antes do início do curso, para as práticas relativas ao pedido de Visto de Estudante, se necessário

Para os interessados é possível adquirir um só dia de aula aos seguintes preços:

• Dois dias de aulas sobre Sobremesas Empratadas Modernas para a Restauração (inclui dois almoços, dois jantares e dois pernoites) por 800 euros por pessoa
• Dois dias de aulas sobre Monoporções Contemporâneas e Entremêts Contemporâneos (inclui dois almoços, dois jantares e dois pernoites) por 800 euros por pessoa
• Um dia de aula sobre Mignon e Choux Contemporâneos (inclui almoço, jantar e um pernoite) por 400 euros por pessoa
• Um dia de aula sobre Mignon e Choux Contemporâneos (inclui almoço e jantar, sem alojamento) por 350 euros por pessoa.
  

SERVIÇOS  DE PAGAMENTO ADICIONAIS

• Bus transfer do grupo, do aeroporto de Milão – Malpensa até Costigliole d’Asti

• Assistência para adquirir e ativar chip telefônico

• Assistência e organização de tours eno-gastronômicos e atividades extra didáticas

• Assistência e organização de transfer para eventos e feiras do setor