Curso de Chocolateria

Este curso é ideal para aqueles que querem abrir uma chocolateria e para quem quer se tornar um mestre chocolateiro profissional, porque estão incluídas aulas para projetar sua própria vitrine e criar peças artísticas para mostrar, além de aulas sobre as novas técnicas de decoração de chocolate. O curso inclui aprofundamentos dos Mestres Chocolateiros que fazem parte do Laboratório Acadêmico dos Mestres Chocolateiros e visitas de algumas fábricas de produção de chocolate.

O curso é ministrado em língua italiana por professores que serão acompanhados por um intérprete em Inglês.

DURAÇÃO

O curso tem uma duração total de 4 meses:

• 4 semanas de aulas teóricas e práticas na sede do Instituto
• 12 semanas de estágio (opcional) em laboratórios especializados e selecionados pelo ICIF.

CERTIFICADO DE PARTICIPAÇÃO

• Certificado do Instituto ao completar o curso

PODEM SE INSCREVER

• Profissionais do setor enogastronômico italianos e estrangeiros
• Amadores e gourmets italianos e estrangeiros

PROGRAMA

TIROCINIO FORMATIVO (FACOLTATIVO)

Lo studente può scegliere se continuare il programma del corso effettuando un periodo di tirocinio formativo della durata totale di 3 mesi (12 settimane) presso pasticcerie, cioccolaterie o aziende selezionate in precedenza dall’Istituto.

Nelle aziende nelle quali non potrà essere offerta la sistemazione alloggiativa, sarà a discrezione dello studente scegliere un’altra azienda oppure provvedere a proprie spese all’alloggiamento con l’assistenza dell’Istituto per la ricerca.

ESTÁGIO (OPCIONAL)

O estudante pode escolher se continuar o programa do curso fazendo um período de estágio com uma duração total de 3 meses (12 semanas) em confeitarias ou empresas previamente selecionadas pelo Instituto e que fazem parte dos Mestres Chocolateiros associados com a Academia.

Nas empresas onde não poderá ser oferecido o alojamento, será a critério do aluno escolher outra empresa ou providenciar o alojamento às suas próprias custas com o apoio do Instituto para a procura.

PREÇOS

Curso completo: 5.400 €.
É possível se inscrever até somente por semanas únicas, o custo para cada módulo semanal é de Euro 1.700,00.

O preço do curso completo compreende:

• Alojamento na hospedaria do Instituto y serviço de café da manhã
• A partir do terceiro dia, quarta-feira, o curso acontecerá, com hospedagem incluída, no laboratório de chocolate de um dos Master Chocolatiers que ministra o curso em Vicoforte, enquanto no restante do período o curso acontecerá em a sede do Instituto ICIF com acomodação na hospedaria do Instituto em mini-apartamentos (compostos por dois quartos com uma, duas ou três camas e um banheiro)
• Refeições de segunda a sexta-feira (a escola encerra aos domingos e feriados nacionais) por n. 4 semanas
• Uniforme completo de chef com o logo do Instituto, composto por: um dolmã, uma calça, um avental e toque descartável
• Assistência antes do início do curso, para as práticas relativas ao pedido de Visto de Estudante, se necessário
• Transferência ida e volta para Vicoforte na primeira semana

SERVIÇOS  DE PAGAMENTO ADICIONAIS

• Bus transfer do grupo, do aeroporto de Milão – Malpensa até Costigliole d’Asti

• Assistência para adquirir e ativar chip telefônico

• Assistência e organização de tours eno-gastronômicos e atividades extra didáticas

• Assistência e organização de transfer para eventos e feiras do setor

BOLSAS DE ESTUDO

Para os participantes de nacionalidade italiana, residentes na Itália, è prevista uma bolsa de estudos. Para saber como acessar, por favor, contacte-nos por escrito ou ligando para o ICIF de Costigliole d’Asti.