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TW As sedes no Exterior do Instituto ICIF
de Cozinha das Regiões da Itália
estão na China e no Brasil
ICIF CINA
O ICIF China nasce em 2004, graças a uma cooperação entre a Shanghai Lingang Science and Technology School e o ICIF- Italian Culinary Institute for Foreigners, e desde sempre mantém o objetivo de favorecer o desenvolvimento na China das tradições culinárias italianas; é o primeiro, e até agora o único, instituto autorizado pelo Governo Chinês para ensinar uma culinária não autoctona.
A realização deste projeto foi possível graças aos parceiros chineses (Departamento para o Desenvolvimento do Comércio e Indústria de Xangai e a Shanghai Science and Technology Lingang School) que realizaram o edifício graças às instituições italianas que, de várias formas, contribuíram: o Ministério do Comércio Internacional (agora o Ministério do Desenvolvimento Econômico), a Região Piemonte e o ICE – Instituto Nacional para o Comércio Exterior.
ICIF – Institute of Cuisine, Culture and Oenology of Italian Regions
c/o Shanghai Lingang Science and Technology School
Shanghai City, New District of Pudong, Nanhui New Town
Fangzhu Road N.801 • 201306
Tel: + 86 021-68031866
Fax: + 86 021-68031866
E-mail: china@icif.com
ICIF BRASILE
Flores da Cunha
www.ucs.br/ucs/extensao/escola_de_gastronomia/apresentacao/
Em 2004, inauguramos uma nova sede no Brasil, em Flores da Cunha, onde, em colaboração com a UCS – Universidade de Caxias do Sul temos constituido a “Escola de Gastronomia das Regiões da Itália”, com um anfiteatro para seminários, um laboratório para a prática (com bancadas de trabalho individuais totalmente equipadas), uma cozinha profissional com um restaurante aberto ao público, uma enoteca, uma sala de exposições, uma biblioteca e uma loja dedicada aos produtos italianos. Para um total de 1600 metros quadrados. A Escola oferece uma variedade de cursos, desde os para gourmet e amantes dos vinhos, até os Cursos profissionais para chefs e sommeliers que desejam aprofundar seus conhecimentos.
UCS – Escola de Gastronomia
Av. Vindima, nº 1000. Parque de Eventos Eloy Kunz. Flores da Cunha – RS
Tel.: +55 (54) 32921188 – (54) 999858167
E-mail: gastronomia@ucs.br
San Paolo
http://www.icifbrasil.com.br/
Em São Paulo, a cidade onde o Brasil encontra o mundo, no Centro Paula Souza, que administra 180 Escolas Técnicas e 49 Faculdades de Tecnologia estaduais, nasce a primeira “Escola de Hospitalidade”com cursos profissionalizantes direcionados aos menos favorecidos.
A intenção é formar profissionais no setor da hotelaria e da restauração com o apoio do ICIF, já presente no Brasil há mais de 11 anos.
Os Numerosos laboratórios didáticos, específicos para os vários sectores da confeitaria e padaria e do chocolate, da hotelaria, da degustação de vinhos e azeites e para restauração, esta última dividida em laboratórios específicos para demonstração ou aulas práticas de entradas, de primeiros e segundos pratos, cada um com 24 bancadas de trabalho individuais, e os professores formados pelo ICIF mantêm bem alta também no Brasil a bandeira da cultura, da cozinha e da enologia das Regiões da Itália.
Centro Paula Souza
c/o Nova Sede do Centro Paula Souza
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia
01208-000 São Paulo – Brasile
Tel. +11 3324-3300
