• Formação para jovens cozinheiros Italianos e estrangeiros para adquirir uma especialização profissional sobre a Cozinha Regional Italiana; o percurso formativo inclui também um treinamento sobre segurança alimentar e sobre politicas eco-sustentáveis na gestão da cadeia alimentar.

• Promoção da Cozinha e dos produtos de excelência Italianos no exterior através da ativação de Cursos de formação e a propagação do conhecimento do “Made in Italy” e a aplicação aos Chefs profissionais e aos Restauradores do mundo inteiro.
• Promoção da enogastronomia e dos produtos agroalimentares Italianos no exterior em feiras do setor e eventos internacionais.
• Organização de roteiros enogastronômicos em busca dos sabores Italianos, da cozinha e da cultura regional da Itália, dos produtos de excelência e das belezas culturais das Regiões da Itália.

ICIF está na frente em eventos internacionais que necessitam de uma voz abalizada na área da restauração dando consultorias para iniciativas de promoção da cultura e da Cozinha Italiana.

É chamado “Itálian Sounding”, a imitação ou contrafação dos produtos agroalimentares Italianos no exterior. É o falso gastronômico, um produto que apresenta uma mistura de nomes Italianos, logos, imagens e slogan claramente reconduzíveis ao nosso País. Além do objetivo formativo, o ICIF nasce com a intenção de qualificar, tutelar e promover a imagem da cozinha e dos produtos de excelência Italianos no exterior, protegendo as produções artesanais, defendendo os consumidores das adulterações e falsificações, e propagando o conhecimento aos Chefs profissionais e aos Restauradores do mundo inteiro.