Cursos profesionales monotemáticos - ICIF

Cursos profesionales monotemáticos

Curso de Panadería Italiana

ICIF ha creado el Curso de Panadería Italiana en colaboración con el profesional que desarollará las lecciones del curso, el chef panadero y pastelero Davide Damiano, consulente gastronómico en diferentes restaurantes de alto nivel del Piemonte, desarollador de nuevos productos para intolerantes y empresas dedicadas a tal sector, gracias a la creación de mezclas de harinas para intolerancias al gluten, como también mezclas para otras intolerancias.

Curso de Pizza

ICIF ha creado, en colaboración con la Scuola Italiana Pizzaioli, un nuevo camino educativo: el Curso de Pizza. El curso incluye un programa de estudio de duración total de 4 semanas, dividido en 3 semanas de lecciones sobre la pizza con los maestros de Pizza enviado por la Accademia Pizzaioli y una última semana de lecciones en pastelería con confiteros profesionales designados por ICIF. Un programa de estudio que permite emprender, a través de una aproximación integrada de teoría y habilidad práctica, una profesión que se considera un fenómeno social y cultural popular peculiarmente italiano, en crecimiento constante tanto en Italia como en el extranjero. El curso se tiene en lengua italiana por docentes que serán sostenidos por un intérprete en lengua inglés.

Curso de Pastelería Italiana

El ICIF ha ideado el Curso de Pastelería Italiana, atraverso un programa de estudio che prevé lecciones de demostración y lecciones prácticas por pasteleros profesionales, maestros heladeros y artesanos del chocolate los participantes tienen la oportunidad en solo 3 semanas de lecciones de aprender sobre todos los temas de la pastelería y del arte dulciaria italiana: desde las masas básicas, a las cremas al estilo italiano, a la pequeña pastelería, con particular focus a los dulces tradicionales regionales y a los dulces creativos modernos, al cake design y al atemperado manual del chocolate, a las decoraciones con el chocolate y a las lecciones de heladería. El recorrido formativo se completa con visitas de estudio a empresas del sector dulciario.

Curso de Pastelería Contemporánea

El Curso de Pastelería Contemporánea ICIF es un curso dirigido a profesionales del sector de la pastelería y/o cocina. El programa de estudios incluye lecciones de demostración con la participación de los participantes por parte de pasteleros profesionales sobre temas y productos de moda en el mercado de la pastelería contemporánea y de la pastelería pequeña, como Monoporcion, Entremět, Mignon y Choux contemporáneos y Postres modernos para restaurantes.

Curso de Chocolatería

Este Curso es ideal para quien quiera abrir una chocolatería y para quien quiera convertirse en un maestro chocolatero profesional, puesto que incluye clases para proyectar la propia vitrina y crear piezas artísticas además de clases acerca de las nuevas técnicas de decoraciones con chocolate. El curso prevé profundizaciones de los Maestros Chocolateros que adhieren al Laboratorio Académico de los Maestros Chocolateros y visitas a algunas empresas de producción de chocolate.

Curso de Heladería Italiana

El ICIF ha creado un nuevo camino de formación: el Curso de Heladería. Un programa de estudios que permite emprender, a través de una aproximación integrada de teoría y habilidad práctica, una profesión que proporciona satisfacciones además de crecimiento humano y profesional en el contexto de la verdadera tradición italiana. Una profesionalidad muy demandada tanto en Italia como en el extranjero.

Curso Internacional de Cafetería y Bar 1° nivel

El ICIF promueve en colaboración con FIPE Formazione un nuevo recorrido formativo: el Curso Internacional de Cafetería y Bar 1° nivel. El Curso tiene la finalidad de crear profesionales para atención del público en el sector HO.RE.CA, barman, bartender y profesionales de la cafetería italiana y prevé un programa de estudio que permite de conocer los equipos, técnicas de bar, de degustación y de mezclas, la preparación de los principales drinks nacionales e internacionales, las técnicas correctas para la preparación del espresso, del cappuccino y de los principales productos de la cafetería italiana.

Curso de Cocina Sin Gluten

Sumergidos en la agradable atmósfera del Castillo de Costigliole d’Asti, docentes universitarios y chefs calificados acompañan a los participantes a través de un recorrido didáctico al conocimiento de una materia a la cual nos enfrentamos cotidianamente en la sociedad moderna.
Aprender a cocinar gluten-free es un modo para acercarse a las intolerancias alimentarias y a las personas que las sufren. El propósito es ayudar a estos, y a nosotros mismos a convivir con una patología que prevé una dieta específica que, si no es conocida, puede desalentar y hacer perder el apetito.
Comer es uno de los placeres de la vita: aprendamos a conocer los productos sin gluten, en modo de restituir la sonrisa y satisfacer el paladar ampliando la dieta gluten-free.

Desde 1991, promovemos la cocina, la cultura y la enología italianas en todo el mundo a través de cursos de formación profesional.

Domicilio Social y Sede de da Actividad de Formación

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14055 - Costigliole d'Asti (AT), Italia
Tel. 39.0141.962171 - 962772
Fax. 39.0141.962993
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