Desde el inicio de su historia ICIF, Instituto de Cocina, Cultura y Enología de las Regiones de Italia, ha gozado del apoyo inmediato de las instituciones públicas. Las instituciones han mostrado larga previsión en el dar respuesta inmediata y concreta a la necesidad de promover y recalificar los productos típicos de la cocina italiana en el extranjero.

La Región Piemonte se ha empeñado desde el inicio a proveer la escuela con una sede adecuada, consapiente de cuanto sea importante la presencia de ICIF en el territorio de la Región.

También el Ministerio para el Comercio Exterior, hoy el Ministerio del Comercio Internacional, ha dado su contributo con la concesión de fondos para la organización de los cursos.

Desde el 1998 también la Región Lombardía ha encontrado en ICIF un válido instrumento para la promoción y la difusión de sus productos.

También el ICE – Agencia para la promoción en el extranjero y la internacionalización de las empresas italianas, a través de diversas oficinas ICE en el mundo ha encontrado desde el inicio en el ICIF un partner estratégico para la promoción y valorización del producto enogastronómico italiano de excelencia, presenciando conjuntamente en diferentes Ferias y manifestaciones Internacionales, workshop, Cursos de Cocina y degustación de vinos italianos, proyectos y creación de brochure y materiales promocionales.

ICIF desde varios años tiene una estrecha asociación basada en la confianza y el respeto mutuo con el Grana Padano Consorcio de Protección, por valorizar esto producto de excelencia en Italia y en el mundo, en apoyo de todas las actividades educativas del Instituto e incluso en las actividades extracurricular, dentro de los eventos y / o ferias internacionales, y dentro de los proyectos de promoción y / o centro comercial.