Curso sobre vinhos italianos e combinação de comida e vinho

"DA VINHA AO VIDRO" – Técnicas de enografia, degustação e harmonização de alimentos

Entre as colinas onduladas de Langhe e Monferrato, imerso na atmosfera agradável e evocativa do Castelo de Costigliole d'Asti, dentro da sua adega histórica, onde o ICIF montou uma sala de provas muito moderna e de design futurista, equipada com 20 estações multifuncional para degustação de vinhos e harmonização comida-vinho, rodeado por uma gama de centenas de rótulos de prestígio de diferentes regiões da Itália, você será acompanhado por instrutores Sommelier profissionais que descobrem o mundo dos vinhos italianos, um mundo invejado por muitos estrangeiros e ainda pouco apreciado pelos italianos pelas suas potencialidades e facetas organolépticas. O programa do curso ICIF sobre vinhos italianos e harmonização comida-vinho proporciona competências não só relacionadas com o mundo específico dos vinhos italianos através de uma visão nacional das diferentes regiões, mas também relacionadas com o mundo da restauração, em relação às preparações gastronómicas e sugestões correctas para harmonização, incluindo provas guiadas com todos os diferentes pratos de um menu italiano, desde as entradas às sobremesas, incluindo também a harmonização com queijos. O programa do curso é ainda complementado por duas visitas externas com degustação, organizadas pelo Instituto em adegas locais.

O curso é ministrado em italiano por professores que serão acompanhados por um intérprete de inglês para os participantes estrangeiros.

DURAÇÃO

5 dias de aulas teórico-práticas na sede do Instituto

CERTIFICADO

• Certificado do instituto na conclusão do curso (que não habilita para a profissão de Escanção)

PODEM SE INSCREVER

• Profissionais do setor alimentar e enológico e/ou bartenders e barmen, italianos e estrangeiros

• Amadores e gourmets italianos e estrangeiros

PROGRAMA

PREZZO

Corso ICIF sui Vini Italiani e sull’abbinamento cibo-vino: 1.350 €

O preço do curso completo compreende:

• Chegada na hospedaria do Instituto, em miniapartamentos compostos por dois dormitórios: single, double ou triple

• Serviço de café

• Refeições na escola

• Uniforme completo de chef com o logo do Instituto, composto por: um dolmã, uma calça, um avental e toque descartável

• Assistência antes do início do curso, para as práticas relativas ao pedido de Visto de Estudante, se necessário

SERVIZI AGGIUNTIVI A PAGAMENTO

• Bus transfer do grupo, do aeroporto de Milão – Malpensa até Costigliole d'Asti

• Assistência para adquirir e ativar chip telefônico

• Assistência e organização de tours eno-gastronômicos e atividades extra didáticas

• Assistência e organização de transfer para eventos e feiras do setor.